Wist je dat je echt in een handomdraai verse pesto op tafel zet? Je hebt alleen een basilicumplantje nodig en wat pijnboompitten. Ervan uitgaande dat je knoflook, olijfolie en zout altijd wel in huis hebt.
Je gebruikt van de plant niet alleen de blaadjes, de stelen kunnen ook gewoon in de pesto. Je knipt de stelen af tot net boven de grond. Geen basilicumplantje in huis? In de meeste supermarkten kun vind je verse kruiden, waaronder basilicum in de koeling.
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten
- 20 gram verse basilicum
- 50 gram pijnboompitten
- 1 klein teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- mespuntje zout
Benodigdheden
- koekenpan
- staafmixer of blender
- mes
- eetlepel
Bereiding
Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan. Haal ze van het vuur zodra ze een beetje bruin kleuren en laat ze afkoelen. Snij de knoflook in stukjes en maal deze samen met de basilicum fijn met de mixer of blender. Voeg de pijnboompitten toe en mix deze erdoorheen. Voeg nu steeds 1 eetlepel olijfolie toe waarbij je tussendoor blijft mixen. Breng de pesto op smaak met een klein beetje zout.