Lekkere recepten en leuke hobby projectjes.
Het is een tijdje stil geweest op deze blog. Ik ben op vakantie geweest en had even een ‘blog’ pauze genomen. Vandaag had ik weer zin om te bakken en te bloggen! Het is een havermoutcake met blauwe bessen, avocado en banaan geworden.
De inspiratie voor mijn cake vond ik op de blog ‘Foods and Photo’s’ van Naomi. Als experiment gebruikte is banaan in plaats van suiker. Het resultaat is een heerlijke cake waar je de hele dag van mag snoepen ;). (meer…)
Al eerder liet ik je zien hoe je heel makkelijk zelf pesto kunt maken. Hetzelfde geld voor hummus, een zachte romige spread op basis van kikkererwten. In 10 minuten heb je zelfgemaakte hummus. Gezonder, goedkoper en lekkerder dat een bakje uit de supermarkt.
Ik at voor het eerst hummus tijdens mijn reis naar Israël. Bij thuiskomst kocht ik regelmatig een bakje. Nu koop ik kikkererwten en maak het snel zelf. (meer…)
Op dit moment zit ik een ‘bananen-brood-fase’. Ik eet bijna iedere dag wel een stukje. Zelfgebakken bananenbrood is natuurlijk het lekkerst. Deze week heb ik een bananenbrood met abrikozen, kokos en noten gebakken. Als meel heb ik gekozen voor amandelmeel en havermoutmeel. Het havermoutmeel maak je heel eenvoudig zelf. Gewoon havermout in de hakmolen vermalen tot meel.
Ik maak altijd een klein rond bananenbrood in mijn kleine springvorm van de HEMA. Zo kan ik iedere week een nieuw recept uitproberen. Gebruik je een gewoon cakeblik, doe dan het recept 3x voor de juiste hoeveelheden. (meer…)
Vandaag had ik zin om weer eens cake te bakken. Op de blog van mijn schoonzusje Margriet zag ik een recept voor financiertjes staan. Kleine zachte franse cakejes. Ik besloot financiertjes met pistache & honing te maken.
Nootjes combineren altijd goed met honing. Van de pistachenootjes heb ik meel gemaakt. Om te voorkomen dat je groene cakejes krijgt is het belangrijk dat je niet teveel pistachenootjes gebruikt. (meer…)
Mijn broer eet iedere week wel een potje pindakaas leeg vertelde hij me. Voor zijn verjaardag wist ik dan ook al snel wat ik wilde geven. Pindakaas die lekkerder is dan die van Calvé. Een potje van mijn zelfgemaakte crunchy pindakaas.
Hoe maak je zelf zo’n potje pindakaas? Van pinda’s! En dat is geen grapje, je hebt niet veel meer nodig dan ongezouten pinda’s en wat zonnebloemolie om het smeuïger te maken. Naar smaak kun je vervolgens nog honing en zout toevoegen.