Eindelijk vrijdagmiddag en tijd om de keuken in te duiken. Mmmm… heerlijk, even quality time voor mezelf. Komende zondag op bezoek bij mijn opa, die altijd erg blij wordt van mijn baksels. Dus deze keer bak ik koekjes, die er ook nog goed uitzien om weg te geven.
Bereidingstijd: 30 minuten (+ 1 uur rusten + 25 minuten oven)
Ingrediënten
- 300 gram margarine
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 2 pakjes vanillesuiker
- zout
- 450 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- scheutje halfvollemelk
- 25 gram melkchocolade
Benodigdheden
- bakblik
- bakpapier
- garneerspuit
- mixer met gardes en deeghaken
- kwastje
- mengkommen en magnetron schaaltjes
Bereiding
Smelt de margarine in de magnetron (zorg dat het niet gaat koken!). Mix met de gardes de margarine met de basterdsuiker tot een zalfachtig mengsel. Voeg het ei, de vanillesuiker en het zout toe. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg dit mengsel geleidelijk aan de botermassa toe. Mix alles met deeghaken tot een samenhangend geheel. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vul je garneerspuit met het deeg en spuit zigzagsgewijs strepen deeg op het bakblik. Als het deeg te dik is om te spuiten kun je er wat melk doorheen mixen. Laat het gespoten deeg vervolgens minimaal een uur rusten. Bak de spritsen op 175 graden in 20 á 25 minuten gaar en lichtbruin.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen. Smelt ‘au bain-marrie’ de chocolade zodra de koekjes afgekoeld zijn. Bestrijk een helft van het koekje met de gesmolten chocolade. En nu heerlijk op de bank met een chocolade sprits en… een kopje thee natuurlijk :).