Lekkere recepten en leuke hobby projectjes.
Het was alweer een tijdje geleden dat ik koekjes bakte. Daarom vandaag een recept voor verse koekjes. We hadden nog peren liggen, dus werden het ‘caramel pear cookies’.
Voor de karamel gebruikte ik stukjes fudge. De peer in combinatie met de fudge maken de koekjes lekker ‘chewy’.
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 25 minuten oven) (meer…)
Een nieuwe maand, dus een nieuwe food-blog-swap. Deze maand mocht ik iets lekkers maken van de blog van Willeke. Ik koos gezien de tijd van het jaar voor kerstkransjes.
Ze gebruikte in haar recept speltbloem en oerzoet. Omdat ik dit niet in huis heb, koos ik voor bloem en witte basterdsuiker. Ik versierde mijn kransjes met hagelsuiker. Omdat mijn kransjes wat smaller zijn, pasten de amandelen er niet zo goed op ;). (meer…)
Vandaag een recept voor koekjes met maar 3 ingrediënten. Ik heb wel een beetje vals gespeeld… Voor onze housewarming kregen we een glazen pot met bakmix. De ‘Make & Bake’ voor ‘confetti choc’ van de Hema.
Met deze koekjesmix bak je binnen 25 minuten koekjes. Het enige wat je nog toe hoeft te voegen aan de mix is 100 gram boter.
Om de koekjes smeuïger te maken geven ze de tip een eidooier toe te voegen. Zonder een dooier toe te voegen was de mix bij mij te droog om er een mooi deeg van te kneden. Ik vond de koekjes na het bakken best hard, je kunt dus ook gerust een heel ei aan de mix toevoegen. (meer…)
Een aantal keer zag ik ze voorbij komen op Amerikaanse blogs. Koekjes met zoute bacon en zoete chocola. Een combinatie die niet direct voor de hand ligt. En het ligt al helemaal niet voor de hand om gebakken vlees in koekjes te verwerken. Dat moest ik dus echt uitproberen!
Met behulp van omrekentabellen heb ik de Amerikaanse cups en spoons omgezet in grammen en eetlepels. Het zijn chocolate chip cookies geworden met 2 soorten chocolade, melk en puur. De op het laatst toegevoegde bacon zorgt voor een zoute bite.
Als je van de combinatie zoet met zout houdt, maak dan snel deze koeken. En let op bij het trakteren, ze zijn natuurlijk niet geschikt voor vegetariërs. (meer…)
Deze keer geen gezoek in de supermarkt. Hiervoor hoef je de deur echt niet uit! Met boter, bloem, suiker, vanille-aroma (zakje vanillesuiker werkt ook prima) en jam maak je in een handomdraai deze lekkere koekrepen.
Je kunt zelf kiezen welke jam je gebruikt. In het originele recept van Laura’s Bakery wordt bosbessenjam gebruikt. Ik had toevallig aardbeienjam in huis, dus zijn het aardbeien koekrepen geworden. (meer…)