zelfgemaakte karamelsausSoms heb je gewoon zin in karamelsaus. Bijvoorbeeld op je pannenkoek of over een bolletje vanille-ijs. Je denkt, dat pak ik zo uit het schap, bij de chocoladesaus. Maar helaas, er zijn maar weinig supermarkten waar ze het verkopen.

Niet getreurd, wist je dat je het ook heel eenvoudig zelf kunt maken? Je hebt maar 4 ingrediënten nodig.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten (voor ongeveer 200 ml)

  • 100 gram suiker
  • 4 eetlepels water
  • 200 ml slagroom
  • snufje zout

Benodigdheden

  • steelpan
  • eetlepel
  • maatbeker
  • houten lepel
  • kommetje
  • garde

Bereiding

Voeg in een pan de suiker en het water bij elkaar. Roer even door zodat alle suiker onder water staat. Plaats de pan op het vuur en breng aan de kook. Zodra je het vuur aanzet mag je niet meer roeren, anders stopt het karamellisatie proces!

Laat de suikerstroop koken totdat ze begint te bruinen. Haal de pan van het vuur als de stroop mooi lichtbruin van kleur is. Verwarm de slagroom kort in een kommetje in de magnetron. De slagroom hoeft niet te koken. Voeg de slagroom langzaam toe aan de lichtbruine suikerstroop terwijl je met een garde door het mengsel roert. Niet schrikken, het klopt dat het begint te schuimen.

Strooi een snufje zout over het mengsel. Zet het mengsel weer op het vuur en blijf roeren met de garde. Eventueel aan je garde aangekoekte karamel wordt vanzelf weer opgenomen in het mengsel zodra deze warm wordt. Laat de karamelsaus koken totdat deze een beetje begint in te dikken (bij mij was dit na 5 minuten). Haal de pan van het vuur en giet de karamelsaus in een schaaltje of flesje. Laat de saus niet te lang doorkoken, hij wordt nog dikker bij het afkoelen. Bewaar je zelfgemaakte karamelsaus in de koelkast.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *