Op dit moment zit ik een ‘bananen-brood-fase’. Ik eet bijna iedere dag wel een stukje. Zelfgebakken bananenbrood is natuurlijk het lekkerst. Deze week heb ik een bananenbrood met abrikozen, kokos en noten gebakken. Als meel heb ik gekozen voor amandelmeel en havermoutmeel. Het havermoutmeel maak je heel eenvoudig zelf. Gewoon havermout in de hakmolen vermalen tot meel.
Ik maak altijd een klein rond bananenbrood in mijn kleine springvorm van de HEMA. Zo kan ik iedere week een nieuw recept uitproberen. Gebruik je een gewoon cakeblik, doe dan het recept 3x voor de juiste hoeveelheden. (meer…)
