Twee weken geleden bakte mijn schoonzusjes Margriet de mini quiches met spinazie en romige gorgonzola van mijn blog. Deze week heb ik van haar blog muffins gebakken. Ze gebruikte in haar recept blauwe bessen en melk. Twee ingrediënten die ik gisteren niet in huis had. Gelukkig had ik nog wel wat frambozen in de vriezer liggen. In plaats van melk gebruikte ik magere yoghurt.
Het zijn heerlijk frisse muffins geworden. Van binnen zijn ze nog een beetje zacht. Lekker als ontbijt of in de middag bij de thee.
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 25 minuten oven)