Lekkere recepten en leuke hobby projectjes.
Mijn moeder bakt voor verjaardagen regelmatig hazelnoottaart. Ik ben er gek op. Met verse hazelnoten in huis de hoogste tijd om het recept te vragen en zelf aan de slag te gaan. Ik maakte kleine hazelnoottaartjes.
Deze hazelnoottaartjes bak je in een muffin-vorm. Er zitten geen grote hazelnoten in, maar je maalt de hazelnoten fijn tot hazelnootmeel. Hier maak je een zachte hazelnootvulling van. (meer…)
Op Carolines blog vond ik een heerlijk recept voor muffins met pecannoten. Met oog op mijn afstudeerborrel waar ik muffins wilde trakteren had ik een mooi excuus om deze muffins te bakken.
En ik moet zeggen, ze waren afgelopen zaterdag een groot succes. Ze zijn wel machtig, dus aan 1 maple-pecan muffin per persoon heb je meer dan genoeg op een feestje. (meer…)
Hoera, ik ben afgestudeerd! Om dit te vieren organiseer ik binnenkort een kleine borrel. En wat is er nu leuker dan om hier zelf wat lekkers voor te bakken. Ik heb dit keer niet gekozen voor taart, maar voor verschillende soorten muffins.
Vandaag het eerste recept voor appel-kaneel muffins. Een muffin met stukjes appel en een heel lekker kaneel-suiker-laagje bovenop. Een leuke traktatie maar ook heel geschikt bij een uitgebreid ontbijt. (meer…)
Het kon natuurlijk niet uitblijven om ook voor bananenbrood mijn nieuwe mini-muffin-vorm te gebruiken. Als basis gebruikte ik het recept voor bananenbrood met chocolate chips van Margriet. In plaats van chocolate chips koos ik voor stukjes peer door het beslag.
Daarnaast verving ik de basterdsuiker door een klein beetje ruwe rietsuiker. De banaan is al zoet van zichzelf, dus zonder veel extra suiker heb je gezonde zoete muffins. (meer…)
Voor het bakken van de stroopwafeltaart kocht ik zakjes met kruimels op de markt. De marktkoopman zei dat er 20 gram in een zakje zat, dus werden er 10 zakjes ingeslagen. Het leek al veel, maar ja, die man had het gewogen dus zal het wel weten denk je dan.
Eenmaal thuis zelf maar even de zakjes gewogen, en jawel hoor, 100 gram per zakje, dus 1 kilo aan kruimels in huis… Gelukkig zijn ze heel lekker, de meeste zijn inmiddels al op, met het laatste restje bakte ik deze cakejes. (meer…)