Tag: hoofdgerecht

Heerlijk tapas diner met frisse salade

restjes tapas met frisse saladeJe kent het wel, je hebt lekker gekookt maar niet alles gaat op. Je houdt een klein restje over, net te weinig voor 1 persoon. Weggooien denk je dan waarschijnlijk. Niet doen! Vries het in en maak er een heerlijk tapas diner van.

Bij ons stonden afgelopen week kip met pesto, pasta met rode saus en wraps met kruidige kip op het menu. Lekkere hapjes voor ons diner.

De ingevroren restjes warm je even op. Ondertussen heb je tijd om deze frisse salade te maken.

Bereidingstijd: 15 minuten (meer…)

Pizza di Avanzi

Pizza di AvanziVandaag het recept van mijn zelfbedachte pizza. De Pizza di Avanzi of restjes pizza in het Nederlands ;).

Het deeg maakte ik zelf, hier vind je het recept. Op deze pizza de left-overs die ik in mijn koelkast vond. Het enige dat ik gekocht heb is een blikje tomatenpuree voor 10 cent. Een low-budget maaltijd dus.

Bereidingstijd: 20 minuten (+15 minuten oven)

(meer…)

Witlofschotel met bacon & geitenkaas

Witlofschotel met bacon & geitenkaasOp de blog van Brenda vond ik een recept voor witlof met bacon & geitenkaas. Eens iets anders dan de standaard witlof met ham en kaas.

Ik maakte er een witlofschotel van, compleet met zelfgemaakte aardappelpuree. Dit gerecht kun je een dag van tevoren bereiden en op de dag zelf afbakken. Dan hoef je niet meer in de keuken te staan op het moment dat je visite er is bijvoorbeeld.

Deze keer alleen een foto van de schaal voordat ie de oven in ging. Ik ben vergeten foto’s te maken toen ie uit de oven kwam. Hij was binnen no time op, zo lekker…! De combinatie van pesto, geitenkaas en bacon is heerlijk. De aardappelpuree maakt het gerecht zacht en romig.

(meer…)

Zoete aardappel met zalmfilet en erwtjes

Zoete aardappel met zalmfilet en erwtjesVandaag had ik zin om weer eens de keuken in te duiken. Zou ik het aandurven om iets van mijn food bucket list te maken? Ik besloot te gaan voor de zoete aardappel. Het leek me wel wat om eens patat uit de oven te eten.

De zoete aardappel is gezonder dan gewone aardappels. Het is geen familie van de aardappel, maar knolgewas. De structuur lijkt op die van de aardappel. Vandaar deze naam. Ze smaken zoals de naam dan ook doet vermoeden zoeter dan de ons bekende aardappel. Ik moest even wennen aan de smaak. Ik eet het denk ik liever als tussendoortje met een frisse dip. Maar smaken verschillen. En een gezonde maaltijd met patat, wie wil dat nou niet… (meer…)