Koekjes van roerdeegBij het tv-programma ‘Heel Holland Bakt’, bakten ze koekjes van een roerdeeg. Dit is een deeg waar weining lucht in zit. Daarom roer je het door met een lepel, in plaats van het luchtig te kloppen met een mixer. Ik moet zeggen, ik had hier nog nooit van gehoord. Even googlen leverde mij recepten op met Zeeuwse bloem. Dit had ik niet in huis, dus heb ik een deeg gemaakt van enkel bloem. Om de koekjes te versieren heb ik er nog wat chocolade op gedaan. Het zijn kleine verfijnde knapperige koekjes geworden. (meer…)