Tag: bakken


mrt
2015

Perzik plaatcake

Categorieën: Cake

Perzik plaatcakeAfgelopen week bakte ik deze frisse plaatcake. Ik had nog nooit een plaatcake gebakken, dus wilde dat wel eens proberen. Deze cake kan ik jullie allemaal aanraden. Het recept is heel simpel, maar de toevoeging van perziken zorgt ervoor dat het een luxe cake wordt.

Het recept voor deze cake vond ik net als die van de koekrepen op de blog van Laura’s Bakery. Ik bezocht haar blog en zag zoveel lekkere recepten dat ik er gewoon direct een paar wilde uitproberen. Onze nieuwe buren hadden we uitgenodigd op de koffie. Een goed excuus voor mij om iets te bakken. Omdat we geen 20 buren hebben, heb ik het recept aangepast. Je kunt er een normale springvorm mee vullen. (meer…)


mrt
2015

Aardbeien koekrepen

Categorieën: Koekjes

Aardbeien koekrepenDeze keer geen gezoek in de supermarkt. Hiervoor hoef je de deur echt niet uit! Met boter, bloem, suiker, vanille-aroma (zakje vanillesuiker werkt ook prima) en jam maak je in een handomdraai deze lekkere koekrepen.

Je kunt zelf kiezen welke jam je gebruikt. In het originele recept van Laura’s Bakery wordt bosbessenjam gebruikt. Ik had toevallig aardbeienjam in huis, dus zijn het aardbeien koekrepen geworden. (meer…)


mrt
2015

Cheesecake cupcakes

Categorieën: Cake

Cheesecake cupcakesHoera… ik ben weer terug! Het is even stil geweest op deze blog, omdat ik verhuisd ben. Ik ben gaan samenwonen met mijn lieve vriend. Inmiddels hebben we de keuken bijna af, dus kan ik me weer uitleven :).

Vandaag het recept voor kleine cheese-cakejes. De bodem is gemaakt van speculaas, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor Maria-biscuitjes of Bastogne koeken. Als tip voor een mooie topping kun je een beetje frambozengelei maken. Zo zien ze er extra feestelijk uit. (meer…)


feb
2015

Upcycle: Muesli koeken met cranberry’s en chocolade

Categorieën: Koekjes

Muesli koeken met cranberry's en chocoladeAls ontbijt eet ik graag krokante muesli. Ik hou niet zo van gewone muesli, doe mij maar lekker knapperige muesli. Hoe groter de krokante brokken, hoe beter.

Nu weet ik nooit zo goed wat ik moet doen met het laatste restje uit de zak krokante muesli. Hebben jullie dat ook?

Weggooien van het laatste restje muesli vind ik zonde. Dus heb ik een oplossing bedacht. Je kunt er hele lekkere koekjes van bakken! Vandaag het recept voor deze koeken met als belangrijkste ingrediënt dat laatste restje muesli uit de zak.

Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten (+ 15 minuten oven) (meer…)


feb
2015

Butterscotch bananenbrood(je)

Categorieën: Cake

Butterscotch bananenbrood(je)Iedereen overkomt het wel eens. Je koopt bananen, maar vergeet ze op te eten. Zo lag er bij mij ook een zwarte schil op de koelkast. Ik weet dat deze overrijpe bananen extra zoet zijn, maar ze zien er niet zo smakelijk meer uit. Ideaal als ingrediënt dus voor een bananenbrood.

Bananenbrood is lekker zoet brood, dat meer cake is dan brood. Ik heb de banaan nog zoeter gemaakt door deze eerst te laten karamelliseren in suiker.

Omdat het morgen Valentijnsdag is besloot ik mijn kleine hartvormige bakvorm weer eens uit de kast te pakken. Gebruik je liever een gewoon cakeblik? Neem dan van alle hoeveelheden 3 keer zoveel.

(meer…)