Tag: bakken

Mini bananenbrood muffins met peer

Mini bananenbrood muffins met peerHet kon natuurlijk niet uitblijven om ook voor bananenbrood mijn nieuwe mini-muffin-vorm te gebruiken. Als basis gebruikte ik het recept voor bananenbrood met chocolate chips van Margriet. In plaats van chocolate chips koos ik voor stukjes peer door het beslag.

Daarnaast verving ik de basterdsuiker door een klein beetje ruwe rietsuiker. De banaan is al zoet van zichzelf, dus zonder veel extra suiker heb je gezonde zoete muffins. (meer…)

Mini druiventaartjes

Mini druiventaartjesZoals jullie al eerder lazen heb ik een mini-muffin-vorm gekocht. Het is mijn nieuwste bakspeeltje. Van mijn oom en tante kreeg ik heerlijke druiven. Zo ontstond het idee voor deze druiventaartjes. Ik bedacht een recept voor 12 mini taartjes die je altijd nog wel lust.

Het is een krokant bodempje van koek, gevuld met wat frisse zelfgemaakte banketbakkersroom. Tenslotte zitten er bovenop verse druiven.  (meer…)

Mini brownie speculoos bites

Mini brownie speculoos bitesIk ben gek op brownies en wie niet?! Ook ben ik gek op speculoosjes en speculoos-pasta. Niet de gewone speculaasjes, maar die lekkere zoete uit België met kandijsuiker.

Vandaag besloot ik deze 2 guilty pleasures te combineren in een mini gebakje. Ik bakte in mijn nieuwe mini-muffn-vorm kleine brownies met een vulling van romige speculoos.

(meer…)

Quiche met gerookte kip en gegrilde paprika

Quiche met gerookte kip en gegrilde paprikaVoor de food-blog-swap van deze maand maakte ik een quiche van de blog van Sandra. Ik gaf de quiche een Italiaans tintje mee door tomaat toe te voegen en Italiaanse kruiden.

De structuur van de quiche was bij mij erg los. Daarnaast vond ik de gerookte kip overheersen. Wil jij deze quiche ook gaan maken? Ik adviseer je om dan de helft van de gerookte kip te nemen.  (meer…)

Mini chocolade cupcakes

Mini chocolade cupcakesDinsdag was ik op visite bij mijn peettante. We liepen even het centrum in. Daar kwamen we langs een winkel van deleukstetaartenshop.nl. Natuurlijk wilde ik hier even naar binnen.

En tja, ik kwam niet met lege handen naar buiten. Ik kocht een vorm om mini-muffins in te bakken. Vandaag heb ik mijn nieuwe vorm uitgeprobeerd. Ik bakte heerlijke chocolade cupcakes. Hieronder het recept voor deze feestelijke mini-cakejes. (meer…)