Tag: bakken


okt
2014

Salted Caramel Shortcake

Categorieën: Taart

salted caramel shortcakeVoor het familieweekend van mijn vriend werd mij gevraagd iets te bakken. We moesten een heel eind reizen naar onze bestemming. Van de randstad naar een klein onbereikbaar plaatsje in Groningen. Daarom koos ik voor een taart die wel tegen een stootje kan. Natuurlijk moest het er ook wel goed uitzien, je wilt geen flater slaan bij je schoonfamilie ;)

Het is geen probleem als je deze taart een paar uur buiten de koelkast bewaard. Voordat je gaat serveren is het zelfs belangrijk dat je ‘m een paar uur buiten de koelkast zet. Anders is de caramel vaak te hard om te snijden. Tenslotte kun je deze taart makkelijk een dag of vijf in de koelkast goed houden.

(meer…)


okt
2014

Kleine super luchtige cheesecake

Categorieën: Taart

Kleine cheesecakeEen paar maanden geleden zag ik bij de Hema een kleine springvorm voor nog geen 5 euro. Hij heeft een diameter van 16 centimeter en de rand is 3 centimeter hoog. Ideaal om zonder reden taart te bakken en niet nog dagen taart te eten dacht ik.

Thuis wilde ik er gelijk een taart in bakken. Maar dat was nog niet zo eenvoudig omdat de maat kleiner is dan een normale springvorm. Ik heb dus zelf een lekker recept bedacht. Ik koos voor een cheesecake met magere kwark. Een lekker luchtig klein gebakje, ook heel geschikt als dessert.

(meer…)


okt
2014

Citroen-vanille-koekjes

Categorieën: Koekjes

Voor mijn verjaardag kreeg ik uitsteekvormpjes. Voor hele hippe koekjes zoals je kunt zien op de foto. Hoogste tijd om ze uit te proberen. Ik heb koekjes gebakken met citroen en vanille. Heel eenvoudig, gewoon het rasp van de schil van 1 citroen en 1 zakje vanillesuiker toevoegen aan je deeg. Natuurlijk kun je voor deze koekjes ook de bekende metalen uitsteekvormpjes gebruiken.

citroen-vanille-koekjesBereidingstijd: 20 minuten (+1 uur rusten + 20 minuten oven)

Ingrediënten (voor 30 koekjes)

  • 225 gram bloem
  • 125 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 90 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • snufje zout
  • 1 ei
  • geraspte schil van 1 citroen

(meer…)


okt
2014

Citroencake met knapperig suikerlaagje

Categorieën: Cake

Cake bak ik niet zo vaak. Ze worden bij mij vaak niet zo luchtig. En zo’n compacte cake kan wel lekker smaken, maar ziet er toch een beetje mislukt uit. Om opmerkingen te voorkomen over ingezakte cakes, hier het recept voor de perfecte cake. Hij is lekker fris, luchtig, en het knapperige suikerlaagje maakt ‘m echt helemaal af. Met deze cake durf ik tenminste wel iemand op de thee te vragen ;).

Bereidingstijd: 25 minuten (+ 1 uur en 20 minuten in de oven)

2014-09-30 10.53.18Ingrediënten

  • 250 gram margarine
  • 325 gram kristalsuiker
  • 1 citroen
  • 4 eieren
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • beetje boter voor op de boterham

(meer…)


sep
2014

Chocospritsen

Categorieën: Koekjes

Eindelijk vrijdagmiddag en tijd om de keuken in te duiken. Mmmm… heerlijk, even quality time voor mezelf. Komende zondag op bezoek bij mijn opa, die altijd erg blij wordt van mijn baksels. Dus deze keer bak ik koekjes, die er ook nog goed uitzien om weg te geven.

IMAG0131Bereidingstijd: 30 minuten (+ 1 uur rusten + 25 minuten oven)

Ingrediënten

  • 300 gram margarine
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 2 pakjes vanillesuiker
  • zout
  • 450 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • scheutje halfvollemelk
  • 25 gram melkchocolade

(meer…)