Iedereen overkomt het wel eens. Je koopt bananen, maar vergeet ze op te eten. Zo lag er bij mij ook een zwarte schil op de koelkast. Ik weet dat deze overrijpe bananen extra zoet zijn, maar ze zien er niet zo smakelijk meer uit. Ideaal als ingrediënt dus voor een bananenbrood.
Bananenbrood is lekker zoet brood, dat meer cake is dan brood. Ik heb de banaan nog zoeter gemaakt door deze eerst te laten karamelliseren in suiker.
Omdat het morgen Valentijnsdag is besloot ik mijn kleine hartvormige bakvorm weer eens uit de kast te pakken. Gebruik je liever een gewoon cakeblik? Neem dan van alle hoeveelheden 3 keer zoveel.
