Double chocolate chip cookiesHet sinterklaasfeest ligt alweer enkele weken achter ons. Maar ik moet zeggen, nog niet alle chocoladeletters zijn op. Heb jij ook nog letters liggen? Maak dan snel deze ‘double chocolate chip cookies’.

Ik heb 2 verschillende soorten letters door het deeg gedaan. Je kunt natuurlijk ook gewoon ‘chocolate chip cookies’ maken als je maar 1 letter hebt ;). De koekjes blijven na het bakken een beetje zacht en de smaak doet denken aan die van brownies.

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 30 minuten koelkast + 10 minuten oven)

Ingrediënten

  • 75 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 175 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel cacao
  • 50 gram pure chocolade
  • 50 gram melk chocolade

Benodigdheden

  • keukenweegschaal
  • mixer met gardes
  • mengkom
  • eetlepel
  • vershoudfolie
  • bakpapier

Bereiding

Mix de boter met de suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg het ei, de cacao en het bakmeel toe en mix door elkaar. Hak de chocolade grof en meng dit met de hand door het deeg. Maak van het deeg een bal en wikkel deze in vershoudfolie. Leg het deeg minimaal 1/2 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven). Vorm van het deeg 14 balletjes van ongeveer 30 gram. Ik weeg mijn deeg altijd even zodat de koekjes even groot worden. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak de koekjes in 10 minuten gaar.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *