Vanavond organiseren mijn vriend en ik een etentje voor onze families. Deze week heb ik alvast wat voorbereidingen gedaan. Zodat ik vanavond niet de hele avond in de keuken hoef te staan. Een gerechtje wat makkelijk voor te bereiden is zijn deze mini quiches. Kleine hartige taartje met spinazie, gorgonzola en mascarpone.
Het originele recept komt van Sandra. Ik heb het een beetje aangepast, omdat ik geen fan ben van grote hoeveelheden gorgonzola.
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 25 minuten oven)
Ingrediƫnten (voor 6 mini quiches)
6 plakjes hartige taart deeg (diepvries)- 150 gram gehakte spinazie (diepvries)
- 75 gram gorgonzola & mascarpone
- 2 eieren
- 6 theelepels paneermeel
- 1 eetlepel kookroom
- mespuntje peper
- snufje zout
- 3 eetlepels geraspte kaas
- beetje boter voor op de boterham
Benodigdheden
- zeef
- houten lepel
- keuken weegschaal
- muffinvorm
- kwastje
- theelepel
- mes
- mengkom
- vork
Bereiding
Laat de gehakte spinazie ontdooien in de magnetron. Niet laten koken, alleen het ijs hoeft eruit te zijn. Laat de plakjes deeg ontdooien.
Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven). Giet de spinazie zodra deze ontdooit is in een zeef en druk met een lepel bijna al het vocht eruit. Vet de muffinvorm in met een beetje boter voor op de boterham. Duw het deeg in de vorm. Strooi op de bodem van het deeg in ieder vormpje 1 theelepel paneermeel. Verdeel hierover de spinazie. Leg er vervolgens een stukje gorgonzala & mascarpone op.
Voeg in een mengkom de eieren, de geraspte kaas, de kookroom, de peper en het zout bij elkaar. Klop het door elkaar met een vork. Giet dit mengsel over de mini quiches. Bak de quiches in een voorverwarmde oven in 25 minuten goudbruin en gaar.
Ziet er lekker uit Edith! Waar kan je die kaas kopen? š
Dankjewel :)! Ze zijn erg lekker. De gorgonzola & mascarpone kocht ik bij de Jumbo. In het pakje zit een plak bestaande uit reepjes gorgonzola en mascarpone. Je zou ook gewoon mascarpone en gorgonzola kunnen gebruiken.