Buttermilk pieDe naam doet al vermoeden dat er in deze taart melk zit. Buttermilk is bij ons beter bekend als karnemelk. Een product dat wij niet vaak gebruiken als vulling van een taart.

Dit recept was is de ideale oplossing als je een pak karnemelk in huis hebt die op moet maar liever (net als ik) geen karnemelk drinkt. De taart smaakt namelijk gelukkig niet naar veel te zure karnemelk, maar naar lekkere frisse vanillepudding.

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 45 minuten oven)

Ingrediënten (voor 6 punten)

  • 75 gram + 2 eetlepels bloem
  • 95 gram koude roomboter
  • 35 ml ijswater
  • 2 snufjes zout
  • 2 eieren
  • 50 gram kristalsuiker
  • 60 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 160 mililiter karnemelk
  • 1/2 theelepel vanille-aroma
  • 1/2 eetlepel poedersuiker
  • beetje boter voor op de boterham

Benodigdheden

  • springvorm met een diameter van 16 cm
  • keukenweegschaal
  • 3 mengkommen
  • kommetje dat in de magnetron kan
  • mes
  • vershoudfolie
  • kwastje
  • houten lepel
  • deegroller
  • mixer met deeghaken
  • staafmixer
  • garde

Bereiding

Snij 45 gram koude roomboter in kleine blokjes. Doe ze samen met 75 gram bloem en een snufje zout in een kom. Mix het mengsel met een mixer met deeghaken door elkaar, totdat er geen grote stukken boter meer zijn. Voeg nu het ijswater toe en kneed het deeg kort met de hand door. Maak er een bal van en wikkel dit in vershoudfolie. Leg het deeg in de vriezer.

Smelt de resterende boter in een kommetje in de magnetron. Laat het een beetje afkoelen. Meng met een lepel in een kom ondertussen de kristalsuiker, de basterdsuiker, 1 eetlepel bloem en een snufje zout door elkaar. Mix in een andere kom de eieren, de karnemelk, de vanille-aroma en de gesmolten boter door elkaar. Voeg het karnemelkmengsel toe aan het suikermengsel en klop het met een garde door elkaar.

Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Vet de springvorm in met een beetje boter voor op de boterham. Haal het deeg uit de vriezer en bestuif je werkblad met de overgebleven bloem. Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. Giet de karnemelkvulling in de vorm en bak de taart 45 minuten in een voorverwarmde oven. De taart is klaar zodra de randen stevig zijn geworden, de binnenkant mag nog niet helemaal gestold zijn. Laat de taart afkoelen en verder stollen in de koelkast. Strooi net voordat je de taart serveert wat poedersuiker over de bovenkant.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *