lemon barsMet de huidige mooie temperaturen is het tijd voor een zomers recept. Deze lemon bars of citroenrepen zijn lekker fris en maak je in een handomdraai. Ideaal dus voor dit komende warme weekend!

De bodem doet denken aan boterkoek. De vulling is licht en fris, je eet er zo achter elkaar een aantal van op…

Bereidingstijd: 30 minuten (+25 minuten oven)

Ingrediënten (voor 10 stuks)

  • 135 gram bloem
  • 30 gram poedersuiker
  • 85 gram roomboter
  • 3 eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 130 ml vers citroensap (2 citroenen)
  • snufje zout

Benodigdheden

  • kleine ovenschaal
  • mixer
  • mengkom
  • kommetje dat in de magnetron kan
  • bakpapier
  • keukenweegschaal
  • spatel
  • citruspers

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven). Smelt de boter in een kommetje in de magnetron. Let op dat de boter niet gaat koken. Mix in een kom de gesmolten boter, 100 gram bloem, de poedersuiker en het zout door elkaar. Bekleed de ovenschaal met bakpapier en druk het deeg hierin. Bak het deeg 15 minuten in een voorverwarmde oven.

Terwijl de deegbodem in de oven wordt gebakken heb je tijd om de vulling te maken. Pers de citroenen uit. Mix het citroensap, de eieren, de suiker en de overgebleven bloem door elkaar. Mix het ongeveer 5 minuten zodat je mengsel helemaal glad is. Zodra de bodem gebakken is giet je het mengsel hierop. Zet dit terug in de oven en bak het voor ongeveer 25 minuten. Laat het citroengebak in de vorm afkoelen voordat je er repen van gaat snijden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *