Wie houdt er niet van? Een lekkere pizza Hawaii, Fungi of gewoon een Margarita. Je hebt ze in vele varianten: bij een restaurant, een afhaal, uit de diepvries of helemaal zelfgemaakt.
En de ene zelfgemaakte pizza is de andere niet. Je kunt kiezen voor een pizzabodem uit blik of er gewoon een zelf maken.
De zelfgemaakte pizzabodem vind ik het lekkerste en het makkelijkste. Ja, dat hoor je goed, makkelijk te maken. De meeste ingrediënten heb je denk ik gewoon in huis. Geen excuus dus meer om niet zelf je pizzadeeg te maken…
Bereidingsstijd: 20 minuten (+ 2 uur rijzen)
Ingrediënten (voor 1 grote pizza)
- 70 gram volkoren tarwemeel
- 70 gram bloem
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 zakje gedroogde gist
- 1 eetlepel olijfolie + een beetje om de kom mee in te vetten
- 75 ml lauwwarm water
Benodigdheden
- mengkom
- lepel
- theelepel
- maatbeker
- keukenweegschaal
- theedoek
- deegroller
- bakpapier
Bereiding
Doe het volkoren tarwemeel, de bloem, het zout en de Italiaanse kruiden bij elkaar in een kom. Meng dit door elkaar met een lepel. Voeg nu de gist, de eetlepel olijfolie en het lauwwarme water toe. Het is belangrijk dat je de gist en het zout niet tegelijk toevoegt, omdat je gist dan kapot gaat en dus niet meer werkt. Roer het deeg met een lepel door totdat het aan elkaar begint te plakken. Kneed het nu verder met de hand. Doe dit voor ongeveer 10 minuten.
Vorm van het deeg een bal. Vet de kom in met een beetje olijfolie en leg het deeg hierin. Maak een theedoek vochtig en dek hiermee de kom af. Zet het deeg weg voor ongeveer 2 uur. Het liefste op een warme plek zodat het goed gaat rijzen. Ik zet het altijd voor de verwarming.
Zodra het pizzadeeg gerezen is rol je de bal met een deegroller uit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de uitgerolde lap deeg. Vouw de randjes van het deeg om zodat er een klein opstaand randje ontstaat. Dit doe je om te voorkomen dat je saus bij het beleggen van je pizza loopt.
Nu kun je de pizza beleggen met wat je lekker vindt. Bijvoorbeeld met roomkaas, tomaat, ui en kaas of met tomatensaus, ham en kaas.
Je belegde pizza bak je in een op 200 graden voorverwarmde oven (hetelucht) af in ongeveer 15 minuten.
1 reactie op Het basisrecept voor volkoren pizzadeeg