Het stond al een tijdje op mijn to-do lijstje: zelf het deeg voor een hartige taart maken. Nu was het dan eindelijk zover. Ik maakte een korstdeeg van bloem, ei, zout, water en boter. Deze bodem bakte ik kort voor. Door ‘m even kort te bakken voordat je ‘m gaat vullen blijft de korstbodem droger.
Natuurlijk kun je ook gewoon bladerdeeg of hartige taart deeg uit de supermarkt gebruiken. Dit hoef je niet voor te bakken, dit deeg is heel snel gaar.
Je kunt de taart vervolgens vullen met allerlei lekkere groentes, vlees, vis of kaas. Ik koos voor broccoli, cherry tomaatjes, ui, mozzarella en feta. Een vegetarische taart dus. Ik kan je zeggen, hij was heerlijk. Lees snel verder hoe je deze eenvoudige taart thuis zelf maakt.
Bereidingstijd: 30 minuten (+30 minuten rusten + 30 minuten oven)
Ingrediënten voor het korstdeeg
- 200 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 100 gram koude margarine
- 1 ei
- 1 eetlepel koud water
- beetje boter voor op de boterham
Ingrediënten voor de vulling
- 1 stronk broccoli (500 gram)
- 200 gram cherry tomaatjes
- 4 eieren
- 100 ml crème fraiche
- 100 ml kookroom (slagroom kan ook)
- 1 bol mozzarella
- 50 gram feta
- 1/2 ui
- 1 theelepel italiaanse kruiden
- peper en zout
Benodigdheden
- zeef
- 2 mengkommen
- mixer met deeghaken
- quichevorm (doorsnede 30 cm)
- mes
- eetlepel
- theelepel
- keukenweegschaal
- pan
- vergiet
- mixer met gardes en deeghaken
- deegroller
- bakpapier
- kwastje
Bereiding
Zeef bloem en zout in een kom. Snijd de boter in blokjes en voeg deze toe. Mix alles goed door met een mixer met deeghaken. Voeg het ei en het water toe. Kneed het deeg kort door met de hand. Zet het deeg 30 minuten weg in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven).
Pak je deeg uit de koelkast en rol dit uit tussen 2 stukken bakpapier. Vet de quichevorm in met wat boter voor op de boterham. Bedek je vorm met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg zodat dit tijdens het bakken niet omhoog komt. Bak het deeg voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak de broccoli schoon en kook deze in 7 minuten beetgaar. Laat ‘m in een vergiet goed uitlekken. Snijd de cherry tomaatjes in tweeën. Snijd de feta in kleine blokjes. Snijd de ui in smalle ringen. Klop met de mixer de eieren samen met de crème fraiche en kookroom los in een kom. Voeg naar smaak peper en zout toe. Omdat de ingrediënten van deze hartige taart niet veel zout bevatten, mag er best wat zout in je eiermengsel.
Zodra je deeg voorgebakken is kun je de vorm vullen met de broccoli. Verdeel de roosjes over de vorm, samen met de cherry tomaatjes. Strooi de italiaanse kruiden over de vorm. Voeg naar smaak extra peper en zout toe. Leg nu de feta blokjes in de vorm. Trek de bol mozzarella in stukken en leg je deze op je taart. Als laatste giet je het eiermengsel over de taart. Bak de taart 30 minuten op 200 graden. De taart is klaar als het eieremengsel gestold is en de mozzarella goudbruin kleurt.