Je hoort, ziet en leest het steeds vaker: zelfgemaakte granola. Het is voedzaam en gezond en makkelijk te maken. Vandaag het recept voor mijn favoriete mix van dit moment. Een granola met sinaasappel, amandel en rozijn.
Als basis gebruik je havermout. Deze heb ik gezoet met sinaasappelsap en honing. Ik heb als smaakmakers gekozen voor amandelen en rozijnen. Je kunt natuurlijk ook hazelnoten, walnoten of andere noten en gedroogd fruit toevoegen.
Bereidingstijd: 10 minuten (+ 20 minuten oven)
Ingrediënten (4 porties)
- 100 gram havermout
- 50 gram amandelen
- 50 gram rozijnen
- 1 kleine perssinaasappel (of 50 ml sinaasappelsap)
- 2 eetlepels honing
- snufje kaneel
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- steelpannetje
- houten lepel
- citruspers
- mengkom
- snijplank
- mes
Bereiding
Pers de sinaasappel uit. Doe de sap samen met de honing in een pannetje. Verwarm dit terwijl je het doorroert totdat de honing is opgelost. Haal de pan van het vuur.
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Hak de amandelen fijn. Doe de amandelen samen met de havermout en het kaneel in een kom. Schep het mengsel door elkaar. Voeg de sinaasappelsap met honing toe en roer het door elkaar. Spreid de granola uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de granola in 20 minuten krokant en goudbruin. Schep het mengsel halverwege om, zodat er mooie brokken ontstaan.
Laat de granola afkoelen op de bakplaat. Meng er zodra het is afgekoeld de rozijnen doorheen. Doe de granola in een pot die je goed kunt afsluiten. Je kunt deze granola met sinaasappel, amandel en rozijn gerust enkele weken bewaren.