Een nieuwe maand dus tijd voor een nieuwe food-blog-swap. Deze keer mocht ik iets maken van de blog van de Belgische Severien. Ze maakt veel gezonde recepten die ook bij kinderen naar binnen gaan als koek. Nu heb ik geen kinderen, maar vind het wel leuk om te experimenteren met nieuwe gezonde producten.
Ik heb gekozen voor een gezonde crumble met appel en aardbeien. Mijn eerste ervaring met kokosolie! En dat is mij goed bevallen. Kokosolie is een fijne geurloze olie. Dus zelfs een aanrader voor iemand die geen fan van kokos is. De frambozen uit haar recept verving ik met zomerkoninkjes. Het is een heerlijke crumble geworden. Bij mij werd de ‘crumble’ helaas niet super krokant.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 80 gram aardbeien (diepvries)
- 1 appel
- 20 gram amandelen
- 40 gram havermout
- snufje speculaaskruiden
- snufje zout
- 150 ml amandelmelk
- 1 el ahornsiroop
- 1 el kokosolie
Benodigdheden
- klein ovenschaaltje
- snijplank
- mes
- mengkom
- eetlepel
- magnetronschaaltje
- kwastje
Bereiding
Laat de aardbeien ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven). Hak de amandelen. Doe de amandelen samen met de havermout, de speculaaskruiden en het zout in een kom. Roer door.
Schil de appel en snij deze in kleine stukjes. Snij de ontdooide aardbeien in stukjes. Meng de appel en de aardbeien door elkaar.
Smelt de kokosolie in een schaaltje in de magnetron. Vet het ovenschaaltje in met een beetje kokosolie. Voeg de amandelmelk, ahornsiroop en de rest van de kokosolie toe aan het havermout mengsel. Roer het goed door elkaar.
Verdeel de appel met aardbeien over de bodem van je ovenschaal. Giet hier het havermout-beslag overheen. Bak de gezonde crumble met appel en aardbeien in een klein uurtje gaar en goudbruin.