flantaart met room en nougatineVoor mijn tweede food-blog-swap bakte ik een taart van de blog van de Belgische Ruth. Haar flantaart maakte mij nieuwsgierig, ik had hier nog nooit van gehoord. Ook had ik nog nooit met vers bladerdeeg gewerkt. Tijd om daar verandering in te brengen!

Na het bakken vond ik de laag banketbakkersroom wat weinig. Daarom maakte ik er nog een roomlaag op. Ik werkte de taart af met nougatine. Het is een luxe romige feesttaart geworden. Bedankt voor je lekkere recept Ruth!

Bereidingstijd: 45 minuten (+ 60 minuten oven + 2 uur koelkast)

Ingrediënten (voor 12 punten)

  • 4 eieren
  • 350 ml water
  • 100 gram kristal suiker
  • zakje mix voor banketbakkersroom (Dr. Oetker)
  • 70 gram zelfrijzend bakmeel
  • 500 ml halfvolle melk
  • 1 vel verse bladerdeeg (Tante Fanny)
  • 500 ml verse slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje klopfix
  • 100 gram nougatine
  • beetje boter voor op de boterham

Benodigdheden

  • springvorm met een doorsnede van 24 cm
  • kwastje
  • vork
  • keukenweegschaal
  • 4 mengkommen
  • mixer
  • spatel

Bereidingswijze

Vet de springvorm in met een beetje boter voor op de boterham. Rol het bladerdeeg uit en snij een cirkel uit het bladerdeeg ter grootte van de bodem van de springvorm. Leg dit bladerdeeg op de bodem van de springvorm. Bekleed de randen van de springvorm met het overige bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.

Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven). Doe de mix voor de banketbakkersroom samen met 350 ml water en 1 ei in een kom. Mix 1 minuut door totdat er een dikke crème ontstaat. Splits de overige eieren. Klop de eierdooiers met 70 gram suiker totdat je een lichtgele massa krijgt. Klop de eiwitten in een andere kom met 30 gram suiker stijf. Als het goed is kun je de kom ondersteboven houden zonder dat het eiwit eruit valt :). Meng de eierdooiers met een spatel door de banketbakkersroom. Voeg de bloem en de eiwitten erbij en daarna de melk. Meng alles met een spatel door elkaar, het is niet erg dat er wat klontjes blijven. Giet dit mengsel in de met bladerdeeg beklede vorm en bak de taart in de voorverwarmde oven in 60 minuten gaar en goudbruin.

Laat de taart goed afkoelen. Ik heb ‘m een nachtje in de koelkast gezet. Klop de slagroom samen met de klopfix en vanillesuiker stijf. Verdeel de room over de taart. Strijk glad met een spatel. Strooi tenslotte de nougatine over de room.

2 reacties op Flantaart met room en nougatine

  1. Leuk receptje! Dit noemt bij ons een nougatinetaart, maar kon ik niet maken voor mijn verjaardag vanwege allergie voor de nootjes. Toffe blog trouwens, hoop dat ik snel eens van uw blog mag bakken bij de foodblogswap!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *