Al eerder blogde ik een recept voor flammkuchen met bloemkool. Die vond ik zo lekker dat ik vorige week besloot een flammkuchen te maken met zalm en avocado.
Het was er nog niet van gekomen het recept met jullie te delen, dus dan nu :)! Deze ‘witte pizza’ is heel geschikt als avondeten. Maak er een lekkere verse salade bij en je hebt een prima maaltijd.
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 1 uur rusten + 10 minuten oven)
Ingrediënten (voor 1 pizza)
- 50 gram bloem + wat bloem om te bestuiven
- 30 gram lauwwarm water
- 1/2 theelepel gedroogde gist
- snufje zout
- 3 eetlepels crème fraîche
- snufje knoflookpoeder
- paar takjes verse dille
- 1/4 rode ui
- 30 gram geraspte kaas
- 1/2 avocado
- 100 gram gerookte zalm
Benodigdheden
- mengkom
- mixer met deeghaken
- keukenweegschaal
- theedoek
- deegroller
- mes
- snijplank
- kommetje
Bereiding
Voeg de bloem, het zout en de gist samen in een kom. Meng ze door elkaar. Voeg nu het lauwwarme water doe en mix het geheel door. Na ongeveer 1 minuut ontstaat er een samenhangend deeg. Maak van het deeg een bal. Laat het deeg in de kom zitten. Leg er een vochtige theedoek overheen. Zet het deeg op een warme plaats zonder tocht zodat het kan rijzen. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen.
Snij ondertussen de ui in ringen en snij de avocado in dunne plakken. Verwarm de oven voor op 220 graden (heteluchtoven). Kneed het deeg kort door en rol het uit. Doe dit goed dun. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Bij mij vulde de deegbodem bijna de hele bakplaat. Snij de dille fijn. Meng de crème fraîche in een kommetje samen met de knoflookpoeder en de dille. Smeer dit mengsel dun uit over de bodem. Leg nu achtereenvolgens de helft van de geraspte kaas, de ui, de zalm en de avocado op de bodem. Strooi tenslotte de resterende kaas eroverheen. Bak de flammkuch in 10 minuten gaar en goudbruin.