Flammkuchen met bloemkoolMijn schoonzus Margriet heeft op haar blog een recept voor flammkuchen staan. Ik kende dit niet, maar wilde het al een tijdje maken. Het is een pizza met crème fraîche in plaats van tomatensaus.

Omdat ik een groot fan ben van bloemkool heb ik aan het recept bloemkool toegevoegd. Een zeer geslaagde combinatie. De uien en de bloemkool zijn zoet, de kaas en de spekjes zout en tenslotte zorgt de crème fraîche voor een frisse smaak.

Bereidingstijd: 15 minuten (+ 1 uur rusten + 15 minuten oven)

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 100 gram bloem
  • 60 gram lauwwarm water
  • 1/3 zakje gedroogde gist
  • snuf zout
  • 50 gram crème fraîche
  • 1/2 ui
  • 50 gram gerookte spekblokjes
  • 50 gram geraspte kaas
  • 150 gram bloemkool (diepvries)

Benodigdheden

  • mengkom
  • mixer met deeghaken
  • keukenweegschaal
  • theedoek
  • deegroller
  • mes
  • snijplank

Bereiding

Laat de bloemkool ontdooien. Voeg de bloem, het zout en de gist samen in een kom. Meng ze door elkaar. Voeg nu het lauwwarme water doe en mix het geheel door. Na ongeveer 1 minuut ontstaat er een samenhangend deeg. Maak van het deeg een bal. Laat het deeg in de kom zitten. Leg er een vochtige theedoek overheen. Zet het deeg op een warme plaats zonder tocht zodat het kan rijzen. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen.

Snipper ondertussen de ui en snij de bloemkool in dunne plakken.

Verwarm de oven voor op 22o graden (heteluchtoven). Kneed het deeg kort door en rol het uit. Doe dit goed dun. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het deeg erop. Bij mij vulde de deegbodem bijna de hele bakplaat. Smeer de crème fraîche dun uit over de bodem. Leg nu achtereenvolgens de bloemkool, de ui en de spekjes op de bodem. Strooi tenslotte de kaas eroverheen. Bak de flammkuch in 15 minuten gaar en goudbruin.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *