Categorie: Taart

De perfecte stroopwafeltaart

stroopwafeltaart close-up5-04-11 20.00.44.jpgOok ik ben gezwicht voor de stroopwafeltaart van Laura. Maar uit de reacties maakte ik al op dat het geen eenvoudige klus zou worden. De eerste keer was mijn bodem net als bij vele anderen veel te hard. De vulling was erg machtig doordat ik er teveel karamel saus overheen had gedaan.

Mijn tweede poging was al beter, alleen was de bodem nu te zacht en ook de vulling was te zacht. Genoeg reden voor een derde poging! En zie hier, het recept voor een goede stroopwafeltaart. Met een bodem die goed te snijden is en een heerlijke romige vulling.

Bereidingstijd: 2 uur

 

(meer…)

Sinaasappel-kwarktaart zonder kwark

SinaasappeltaartVoor de verjaardag van mijn vriend bakte ik deze sinaasappelkwarktaart. Het recept komt uit het boek ‘Tijd voor thee’ dat recent vertaald is uit het Duits.

Je hebt geen kwark nodig, maar maakt zelf een heerlijke frisse sinaasappelvulling van sinaasappelsap. De bodem is gemaakt van krokant gebakken zanddeeg.

(meer…)

Speculaastaartje

speculaastaartjeVanavond is het zover, pakjesavond! Voor mij betekent dat ook altijd, lekker eten en drinken. Kruidnootjes, pepernoten, schuimpjes, borstplaat… Zin om vanmiddag nog even de keuken in te duiken? Dan is dit speculaastaartje snel gemaakt en een aangename verrassing voor vanavond. De bodem is gemaakt van speculaas, met daarop een laagje gebakken cheesecake.

Voor dit taartje heb je een kleine springvorm nodig (eentje met een diameter van 16 centimeter). Deze koop je bij de Hema. Heb je geen kleine springvorm? Niet getreurd, verdubbel het recept en je hebt genoeg voor een springvorm van 24 centimeter.

(meer…)

Speculaasboterkoek met amandelen

Speculaasboterkoek met amandelenNu het bijna sinterklaas is wil ik een bekend recept met een ‘sint-twist’ met jullie delen. Voor een high tea met vriendinnen van mijn middelbare school maakte ik deze speculaasboterkoek. Ik voegde speculaaskruiden toe aan het deeg, waardoor het een echte winterse koek wordt.

Deze koek is krokant en niet super vet. Veel lekkerder dan die compacte blokjes uit de supermarkt.

(meer…)

Salted Caramel Shortcake

salted caramel shortcakeVoor het familieweekend van mijn vriend werd mij gevraagd iets te bakken. We moesten een heel eind reizen naar onze bestemming. Van de randstad naar een klein onbereikbaar plaatsje in Groningen. Daarom koos ik voor een taart die wel tegen een stootje kan. Natuurlijk moest het er ook wel goed uitzien, je wilt geen flater slaan bij je schoonfamilie ;)

Het is geen probleem als je deze taart een paar uur buiten de koelkast bewaard. Voordat je gaat serveren is het zelfs belangrijk dat je ‘m een paar uur buiten de koelkast zet. Anders is de caramel vaak te hard om te snijden. Tenslotte kun je deze taart makkelijk een dag of vijf in de koelkast goed houden.

(meer…)