Categorie: Taart

De boterkoek van Cees Holtkamp

Boterkoek van Cees HoltkampIn de bibliotheek kwam ik het boek ‘De Banketbakker’ van Cees Holtkamp tegen. Die kon ik natuurlijk niet laten liggen. Er staan heel veel recepten in, die ook nog eens makkelijk te maken zijn. Je hebt geen rare ingrediënten nodig, dus ik kon gelijk aan de slag.

Toen moest ik nog bedenken wat ik ging bakken. Mijn vriend is gek op boterkoek, gelukkig stond er ook een heerlijk recept hiervoor in dit boek. (meer…)

Mini buttermilk pie

Buttermilk pieDe naam doet al vermoeden dat er in deze taart melk zit. Buttermilk is bij ons beter bekend als karnemelk. Een product dat wij niet vaak gebruiken als vulling van een taart.

Dit recept was is de ideale oplossing als je een pak karnemelk in huis hebt die op moet maar liever (net als ik) geen karnemelk drinkt. De taart smaakt namelijk gelukkig niet naar veel te zure karnemelk, maar naar lekkere frisse vanillepudding. (meer…)

Flantaart met room en nougatine

flantaart met room en nougatineVoor mijn tweede food-blog-swap bakte ik een taart van de blog van de Belgische Ruth. Haar flantaart maakte mij nieuwsgierig, ik had hier nog nooit van gehoord. Ook had ik nog nooit met vers bladerdeeg gewerkt. Tijd om daar verandering in te brengen!

Na het bakken vond ik de laag banketbakkersroom wat weinig. Daarom maakte ik er nog een roomlaag op. Ik werkte de taart af met nougatine. Het is een luxe romige feesttaart geworden. Bedankt voor je lekkere recept Ruth! (meer…)

Pompoentaartje

pompoentaartSoms is het super lekker weer en heb je opeens zin in erwtensoep. Of schijnt de zon naar binnen en verlang je naar de herfst. Zoiets had ik vandaag, ik had zin om een pompoentaart te bakken. Je kunt het hele jaar door gewoon pompoen kopen in de supermarkt. Ik nam dit weekend pompoenstukjes mee uit de diepvries bij de Jumbo.

Gisteren bakte ik daarvan dit lekkere pompoentaartje. Na het speculaastaartje en de kleine cheesecake wederom een recept voor een kleine springvorm. Mijn springvorm heeft een diameter van 16 centimeter. Een ideaal formaat als je 6 puntjes taart wilt bakken. (meer…)

Het basisrecept voor boterkoek

boterkoekVorige week had mijn vriend trek in boterkoek. Hij was langs het schap gelopen in de supermarkt maar ging toch voor een vers gebakken koek. Zo eentje die zacht van binnen is en een krokante korst heeft.

Vandaag dus het basisrecept voor een boterkoek. Je hebt weinig ingrediënten nodig en bent zo klaar met de bereiding van het deeg. Als je bent uitgekeken op het basisrecept kun je natuurlijk andere smaken toevoegen, zoals speculaaskruiden of een beetje gember.

(meer…)