Categorie: Koekjes

Upcycle: Muesli koeken met cranberry’s en chocolade

Muesli koeken met cranberry's en chocoladeAls ontbijt eet ik graag krokante muesli. Ik hou niet zo van gewone muesli, doe mij maar lekker knapperige muesli. Hoe groter de krokante brokken, hoe beter.

Nu weet ik nooit zo goed wat ik moet doen met het laatste restje uit de zak krokante muesli. Hebben jullie dat ook?

Weggooien van het laatste restje muesli vind ik zonde. Dus heb ik een oplossing bedacht. Je kunt er hele lekkere koekjes van bakken! Vandaag het recept voor deze koeken met als belangrijkste ingrediënt dat laatste restje muesli uit de zak.

Bereidingstijd: ongeveer 15 minuten (+ 15 minuten oven) (meer…)

Het basisrecept voor zandkoekjes

zandkoekjesEen middag vrij en zin om koekjes te bakken? En geen zin om boodschappen te doen? De ingrediënten voor deze eenvoudige koekjes heb je denk ik wel in huis.

Met dit basisrecept voor zandkoekjes kun je natuurlijk naar hartelust variëren. Voeg ingrediënten toe die je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan de rasp van de schil van een citroen, of een zakje vanillesuiker. (meer…)

Ook nog chocoladeletters over?

Double chocolate chip cookiesHet sinterklaasfeest ligt alweer enkele weken achter ons. Maar ik moet zeggen, nog niet alle chocoladeletters zijn op. Heb jij ook nog letters liggen? Maak dan snel deze ‘double chocolate chip cookies’.

Ik heb 2 verschillende soorten letters door het deeg gedaan. Je kunt natuurlijk ook gewoon ‘chocolate chip cookies’ maken als je maar 1 letter hebt ;). De koekjes blijven na het bakken een beetje zacht en de smaak doet denken aan die van brownies. (meer…)

Kerstboom schuimpjes

Kerstboom schuimpjesZin om deze tweede kerstdag nog iets kleins te bakken? Dit jaar zag ik op Laura’s blog een leuk recept staan voor kerstschuimpjes. Ze had schuimpjes gespoten in de vorm van kerstbomen.

Ik heb het recept een beetje aangepast en de boompjes een stuk kleiner gemaakt. Deze boompjes zijn ongeveer 3 centimeter hoog. Daarvan kun je er altijd nog wel eentje snoepen :).

(meer…)

Kruidnootjes

kruidnootjesZie ginds komt de stoomboot… Afgelopen weekend zette de Sint voet aan wal in Nederland. Voor velen was het een dagje koukleumen in Gouda. Ik koos voor de ‘warm achter de buis’ optie.

En nu de Sint met zijn Pieten in het land is vind ik dat je ook pepernoten en kruidnoten mag eten. Ik behoor tot het (volgens mij steeds kleiner wordende)  groepje mensen dat liever geen Sinterklaas lekkernijen eet voordat de Sint echt in Nederland is.

Maar nu het dan eindelijk zover is mogen verse kruidnoten niet ontbreken. Met dit recept heb je binnen een uurtje warme kruidnootjes op tafel. (meer…)