Nog 1 nachtje slapen en dan is het zover: pakjesavond! Natuurlijk mogen pepernoten, suikerbeestjes en chocoladeletters niet ontbreken. Wil je net als ik ook nog wel iets zelf bakken? Maak dan snel deze kruidnotencake.
Het is een eenvoudig recept voor een heerlijke speculaascake. De kruidnootjes schep je door het beslag waardoor het er super leuk uitziet.
Bereidingstijd: 15 minuten (+ 60 minuten oven)
Ingrediënten (voor 1 cake)
- 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram witte basterdsuiker
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 4 theelepels speculaaskruiden
- 50 ml halfvolle melk
- snufje zout
- 120 gram kruidnoten
- 2 eetlepels paneermeel
- beetje boter voor op de boterham
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- cakeblik
- kwastje
- mengkom
- mixer
- spatel
- theelepel
- eetlepel
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Voeg in een kom de boter, de suiker, de speculaaskruiden en het zout bij elkaar en mix en het goed door. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe en mix ze door het beslag. Voeg nu langzaam het bakmeel toe terwijl je blijft mixen. Voeg tenslotte de melk toe. Schep nu 100 gram van de kruidnoten door het beslag. Vet je cakeblik in met wat boter en strooi er vervolgens de paneermeel overheen. Giet het beslag in de vorm en verdeel de overgebleven kruidnoten over de bovenkant van het beslag. Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar en goudbruin.
Om te checken of je cake gaar is prik je er in het midden een satéprikker in. Zit hier nat beslag aan als je ‘m eruit haalt, dan is je cake nog niet helemaal gaar. Verleng de baktijd dan met 5 minuutjes en check opnieuw of de cake gaar is. Zodra de prikker er schoon uitkomt is je cake gaar.
